Description

Champ de sarrasin du Rucher des Trois Vergers

Le Sarrasin, ou blé noir, est apparenté à une céréale au regard de ses qualités alimentaires. La production de nectar est subordonnée à des conditions climatiques très particulières : une pluviométrie et une hygrométrie élevées. Cela conduit à rendre la production de sarrasin assez aléatoire et plutôt rare en Périgord vert.

Le miel de sarrasin est très riche en arôme, il a une dimension animale… Il faut absolument le goûter.